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ESQUENTA FIPAN!TODA A EXPERIÊNCIA DE 3 DÉCADAS COM QUEM SABE MUITO SOBRE PANIFICAÇÃO, O CRIADOR DA METODOLOGIA PROPAN

UMA LIVE IMPERDÍVEL COM MARCIO GOULART JR., MARCIO RODRIGUES E MARCELINO RODRIGUES

 

Bem-vindos ao blog da Tecnoweb! É com grande entusiasmo que compartilhamos a jornada do Esquenta FIPAN, um evento único e enriquecedor para todos os apaixonados por panificação! Na quarta e última live, tivemos a honra de receber três ícones do setor: Marcio Goulart Jr., CCO da Tecnoweb e CEO do Projeto HUB; Marcio Rodrigues, CEO & Presidente na MR Propan; e Marcelino Rodrigues, gestor comercial, consultor estratégico Financeiro na MR Associados PROPAN, e representante Comercial e CEO da Paneshopping.com. Vamos explorar o resumo desse encontro repleto de conteúdo inspirador:

 

A Criação da Metodologia PROPAN

 

Os convidados compartilharam uma trajetória inspiradora, iniciando em uma empresa familiar e trilhando um caminho de dedicação e paixão pela panificação. A padaria premiada pela excelência empresarial ganhou destaque no mercado, impulsionando o sucesso dos especialistas. Hoje, eles disseminam a metodologia PROPAN, uma estratégia completa e inovadora para o setor, com reconhecimento além das fronteiras do Brasil.

 

Desafios no Universo da Panificação

 

A panificação é um setor repleto de desafios e oportunidades lucrativas. Porém, a concorrência é acirrada, e é essencial manter-se atualizado e profissionalizado. Sem tecnologia e informação, a gestão fica comprometida. Muito do crescimento do setor se deve à tecnologia que ajudou a gestão e ganhou escala no processo de produção, fazendo com que nascessem redes de padaria e empresas que crescem muito hoje em dia. Os desafios nós encontramos a todo instante, o mercado mudou muito, bem como o consumidor. A pandemia, por exemplo, acelerou o processo de digitalização, tornando o acompanhamento online uma realidade. Portanto, nesse mercado dinâmico, é preciso pensar fora da caixa para se manter competitivo e relevante. Não podemos nos acomodar no mundo de hoje, a constante renovação de projetos é o que mantém as empresas pensando no futuro mesmo com muito tempo de empresa.

 

A Panificação é Única em Suas Vertentes

 

A padaria tem características muito específicas. A panificação em si engloba diversos modelos de negócio e tem características específicas de indústria e varejo. Além disso, a gestão de serviços, como entrega, atendimento e mesas, é uma realidade. Outro fato é que na panificação as empresas têm fases: o plano de negócios, abertura da loja e gestão da operação ou acompanhamento. Uma consultoria é muito bem vinda, mas antes de qualquer coisa é preciso entender o cenário e respeitá-lo para oferecer contribuições valiosas. Conhecer a cultura da empresa é primordial para o sucesso de qualquer consultoria.

 

Segredos para Vender Mais na Panificação

 

A chave para vender mais na panificação está em fazer bem feito o óbvio. Qualidade dos produtos é essencial, alinhada com as expectativas e preferências dos clientes. Conhecer o público-alvo, tratar bem os funcionários e garantir atendimento excepcional são estratégias valiosas. Além disso, é preciso conhecer também os concorrentes e ter clareza do diferencial competitivo da sua marca. Investir em treinamento, equipamentos e inovação é fundamental para destacar-se no mercado. É preciso ficar atento ao abastecimento, reposição de produtos frescos, alinhar a produção ao fluxo de clientes. Quando tudo isso estiver alinhado, aí sim o marketing faz a diferença com mídias digitais, ações promocionais e festivais de produtos, por exemplo. Mas o marketing só vai dar certo quando a operação entregar: abastecimento, atendimento, qualidade e serviços. Isso porque o cliente é sensível à questão da qualidade e atendimento. E para que tudo isso seja construído é preciso organização, pois dá trabalho. E uma frase importante: se você não está vendendo bem é porque outros estão vendendo.

 

Entusiasmo e Paixão na Gestão

 

Outra coisa muito necessária é o entusiasmo. A paixão e o entusiasmo são essenciais para superar desafios e manter-se inspirado. É preciso ser cheio de vida, de energia, de Deus, de fé, de esperança, ou seja, ter o espírito de quem começa uma empresa. É preciso lembrar constantemente a história da empresa e o seu propósito para a comunidade, funcionário e os sócios. A energia, alegria e entusiasmo são contagiantes e atraem clientes, pois as pessoas percebem todos esses sentimentos. Além disso,não adianta ao gestor cuidar só de uma área, ele precisa ser eclético e ter por perto especialistas para ajudar em cada área no seu time ou em empresas parceiras. Portanto, construir uma equipe vencedora, cuidar de diversas vertentes da panificação e buscar constantes inovações são fundamentais para o sucesso. 

 

Mantendo a Qualidade e Inovação

 

 Um produto que tem um padrão de qualidade, pela ABNT, é o pão francês, pois ele precisa dos atributos definidos e objetivos. Outros demais produtos não possuem um parâmetro objetivo como o pão francês. A qualidade é um aspecto primordial, e em alguns casos, é preciso criar padrões próprios para produtos. Inovar é essencial para se destacar no mercado e encantar os clientes. Buscar inspiração em mercados mais competitivos e conhecer referências é uma estratégia poderosa para elevar o nível da sua padaria. A tecnologia é um fator-chave para o sucesso na panificação. Com a inteligência artificial, é necessário se adaptar ao novo ambiente digital. A tecnologia é um meio para atingir resultados e deve ser constantemente renovada para se manter atual.

 

Análise de Dados: O Painel de Controle

 

A análise de dados é como um painel de controle para o crescimento e tomada de decisões. Planejar, desenvolver e medir os resultados são passos cruciais para obter sucesso.  Hoje na consultoria, sem dados é quase impossível desenvolver um trabalho.

Indicadores chave são fundamentais para orientar a gestão, ter um bom nível de precisão e evitar erros que comprometam a empresa.

 

A live proporcionou uma verdadeira aula no universo da gestão e panificação. A Tecnoweb está aqui para ajudá-lo nessa jornada de sucesso. Aproveite para seguir nossos perfis no Instagram (@grupotecnoweb, @goulartmarciojr, @mrpropan, @marciopropan, @paneshopping, @marcelinorodrigues) e fique por dentro de novidades, produtos, cursos e eventos exclusivos! Não perca também a oportunidade de assistir à live completa e enriquecer seu conhecimento na panificação. Acesse já a live no link abaixo e junte-se a nós nessa jornada repleta de aprendizado:

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25 insights e provocações para seu negócio do varejo não morrer. [Imperdível]

Acompanhe no link acima (no youtube) como foi o Bate-Papo que contou com a presença de especialistas tratando da temática:
Seu negócio vai mudar ou vai morrer?

Vai contratar, já pensou que sua equipe precisa muito entender de tecnologia?
Como a IA e a IOT pode ajudar seu negócio?
Os grandes players, como hipermercados e sites de e-commerce, vão engolir os pequenos?
O atendimento pessoal e personalizado será um grande diferencial?

Confira 25 insights e provocações comentadas neste vídeo.

1. Modelo on-line é irreversível
2. Toda mudança gera desconforto e alguma resistência, prepare-se
3. Faltam líderes – Forme líderes na sua equipe
4. Lojas autônomas estão ai para ficar, inclusive no pequeno e médio varejo de alimentos
5. Não sabemos quando será a primeira padaria autônoma, mas teremos
6. Automação fiscal deve ser uma aliada
7. PIX vai revolucionar o modelo financeiro no varejo
8. Use as datas sazonais e mídias sociais para provocar o consumo
9. Temos que investir em divulgação nas mídias sociais
10. Tenha uma equipe diversa e pensante – prepare e selecione sua equipe. Desenvolva as soft skills – competências comportamentais – adaptabilidade, flexibilidade, resiliência e maturidade digital
11. Não acreditamos que os grandes players vão engolir o pequeno varejo de alimentos, a não ser que o pequeno varejo fique parado no tempo
12. Inove, arrisque, mude, erre e corrija rapidamente
13. IOT, IA e Robôs estão ai – Siri, Alexa,
14. Os sistemas se tornarão cada vez mais inteligentes e substituirão pessoas e processos
15. Estamos na era dos algoritmos
16. A cultura come a estratégia no café da manhã (Peter Drucker)- Crie uma nova cultura na sua empresa
17. Cuide dos dados dos seus clientes, trate com seriedade
18. Amplie a comunicação com seu cliente
19. Investir em tecnologia é necessário e recorrente
20. Atendimento pessoal e personalizado será um diferencial
21. A boa experiência de compra é insubstituível
22. Está na hora de vender, teremos o melhor último trimestre desse século, pois há muita indulgência, todos querem se presentear
23. Se prepare para o novo mercado de trabalho
24. Promova a auto responsabilidade
25. Gere engajamento

Transformação Digital no Varejo (1)

Transformação Digital no Varejo [Vídeo]

Confira neste vídeo como a  reestruturação de processos das empresas, que passam a absorver uma cultura digital com o objetivo de ganhar produtividade é tão necessária nos dias atuais.
É uma forma de reinvenção para aproveitar de vez as oportunidades do ambiente digital!
Márcio Goulart Jr., apresenta de forma clara e didática como observar nos detalhes e mudanças simples uma cultura que viva uma transformação digital na empresa.

 

 

Também disponível no nosso Spotify:

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Reprise – Zoom na Panshow Digital 2020

Nos dias 26 e 27 de novembro aconteceu a Panshow Digital – o maior evento digital do mercado de panificação capixaba!

Um evento totalmente on-line, 100% gratuito e ao vivo, de uma forma realista e inovadora!

A Tecnoweb em parceria com a Cloud (do Espírito Santo) participaram com o estande digital, que ainda pode ser visitado até janeiro de 2021, clicando na imagem abaixo:

Durante o evento realizamos uma série de 4 apresentações através do Zoom e a partir de hoje iremos disponibilizá-las.

Confira abaixo a primeira, onde o diretor de automação Eliseu Souza fala sobre o PIX no Checkout mostrando na prática como irá funcionar trazendo vantagens e agilidade para os lojistas.

A seguir tivemos também a apresentação da Daiana Santos falando sobre a programação da produção, e como em poucos cliques é possível controlar consumo, tempo e planejamento eficiente.

Marcorelio Valladares falou sobre o muito faturamento e pouco lucro, consequência de uma administração ruim e pouca gestão com os rescursos disponíveis.

Confira abaixo:

Stefane Pedrosa compartilhou sobre a entrada de mercadorias eficiente, usando o mínimo de esforço para registrar NFe com o Importa Danfe, está imperdível, confira abaixo:

Agradecemos a participação e o apoio de todos, entre em contato em caso de dúvidas, ou fale nos comentários abaixo.

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Reprise da Live – Orientações no novo normal

Confira abaixo como foi o bate papo com o diretor Márcio Goulart Jr. sobre este momento que o Brasil está vivendo, e como o Empresário do setor de varejo tende a se diferenciar.

Foram abordados três temas:

– Fluxo de Caixa
– Delivery
– Fidelidade

Parte 1

Parte 1

Parte 2

Parte 2

Parte 3

Parte 3
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